Les plats du jour

• lundi 18 janvier 2021
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  Taboulé vert aux crevettes …….. 10 €

  Originaire du Liban, le taboulé séduit tout le monde pour les repas entre amis ou en famille. Par tradition, c'est une salade de persil, de boulgour et de menthe assaisonnée. Chacun l'agrémente à sa sauce, Par exemple avec des légumes de saison et des crevettes, comme ici.
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  Blanquette de veau à l’ancienne …….. 12 €

  La blanquette fait partie de la cuisine traditionnelle française. Je la fais ici dans sa version classique à la viande de veau marinée, aussi savoureuse que diététique. La garniture de légumes qui l’accompagne est de saison.

• mardi 19 janvier 2021
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  Tourte au poulet …….. 9,50 €

  Une superbe tourte au poulet et légumes, cuite et servie dans une enveloppe de pâte à tarte. Connue sous diverses formes, la tourte connaît un grand nombre de variétés, et d’appellations, selon les terroirs. Vous la dégusterez accompagnée de salade verte.
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  Tiebou dieun diaga (riz au poisson) …….. 12 €

  Voici le plat national du Sénégal qui a la réputation d'offrir la meilleure cuisine de l'Afrique de l'Ouest. Le Tiébou Dieune est composé de riz additionné de poissons (Mérou, Capitaine, Baracouda, Mulet, selon la saison) et de divers légumes. Ce plat existe en 2 variantes : le Rouge et le Blanc; c'est-à-dire avec ou sans tomate. Ici, ce plat sera accompagné d'une sauce aux boulettes de poisson qu'on appelle : Diaga et d'une compote de piment mise à disposition.

  Osez l'exotisme : vous allez vous régaler !

   

• mercredi 20 janvier 2021
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  Brandade de morue …….. 11 €

  Spécialité Nîmoise ou portugaise, la brandade de morue est un plat très convivial. Son nom vient de "brandar", qui signifie "remuer" en provençal. Accompagné d'une salade verte, ce plat vous emportera loin, loin, très loin…
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  Mafé d’agneau …….. 12 €

  Le Mafé (ou Maafé) est un plat incontournable et commun à plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest. C’est une sauce à base de pâte d'arachide originaire du Mali, consommée dans toute une partie de l'Afrique subsaharienne. Au Mali, « Tiga dèguè na » signifie « la sauce de pâte d'arachide ». Sa préparation peut s'agrémenter de viande ou de poisson. C'est un des plats les plus connus en dehors du continent africain avec le yassa. Il est accompagné de riz nature.

• jeudi 21 janvier 2021
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  Yassa au poulet …….. 10 €

  Issu du Sud du Sénégal, le yassa est l'un des plats préférés des sénégalais, et surtout l'un des plus connus au monde. Ce plat est à l'image de la «Teranga» (l'hospitalité) sénégalaise, il est accompagné d'un riz blanc nature.
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  Pot au feu …….. 12 €

  A base de viande de bœuf grasse, maigre et gélatineuse (vous pourrez dès fois tomber sur l’os et sa moelle) voici un plat parfait pour l’hiver. Il est accompagné de légumes et de pain maison pour saucer le bon bouillon.

• vendredi 22 janvier 2021
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  Wok de légumes au quinoa …….. 8 €

  Surnommé le riz des incas et assimilé à une céréale, le quinoa est riche en protéines. Reconnu pour ses bienfaits, le quinoa bénéficie d'un succès de plus en plus grandissant.

  Avec sa farandole de légumes, c'est un plat coloré et équilibré !

   
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  Soupou Kandja (ragoût aux gombos) …….. 12 €

  Voici l’un des plats favoris des sénégalais…. Après le tiébou dieune. Ce plat me rappelle mon enfance, rien qu’à l’odeur ; à base de fruits de mer, de gombos et d’huile de palme. Cette dernière est une huile végétale extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits du palmier à huile, donc rien à voir avec l’huile de palme peu recommandable utilisée dans certaines industries. Soyez audacieux et essayez de découvrir d’autres saveurs venus de très loin : vous m’en direz des nouvelles ! Une compote de piment accompagne le plat.