Description

Au Sénégal, ce plat est généralement fait lors de grandes occasions. Il est cuisiné avec de l’agneau, du bœuf, du poulet ou de viandes mélangées comme le biryani indien.
«Tiep» = riz, «Tiebou» = riz avec, «yapp» = viande.
Comme la bonne cuisine française, beaucoup de plats sénégalais ont besoin de temps pour mijoter et devenir succulentes. J’accompagne ce plat d’un riz à la macédoine et d’une petite sauce aux oignons. Je vous mets de côté le «khogne» qui est le riz légèrement brûlé au fond de la marmite et qui croustille sous la dent.

agneau, poulet, oignons, ail, poivrons, vinaigre, moutarde, olive, riz à la macédoine, épices sénégalaises, huile végétale