Description

Au Sénégal, ce plat est généralement préparé lors de grandes occasions. Il est cuisiné avec de la viande comme : l’agneau, le bœuf ou le poulet ou encore de plusieurs viandes comme le biryani indien
«Tiep» = riz, «Tiebou» = riz avec, «yapp» = viande.
Comme la bonne cuisine française, beaucoup de plats sénégalais ont besoin de temps pour mijoter et devenir succulentes. J’accompagne ce plat d’un riz sauté à la macédoine et d’une petite sauce aux oignons.

agneau, poulet, oignons, poivrons, vinaigre, moutarde, olives, riz à la macédoine, épices sénégalaises