Description

Le Mafé (ou Maafé) est un plat incontournable et commun à plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest. C’est une sauce à base de pâte d’arachide originaire du Mali, consommée dans toute une partie de l’Afrique subsaharienne. Au Mali, « Tiga dèguè na » signifie « la sauce de pâte d’arachide ». Sa préparation peut s’agrémenter de viande (bœuf, agneau ou poulet) ou de poisson. C’est un des plats les plus connus en dehors du continent africain avec le yassa. Il est accompagné de riz nature.

pâte d’arachide, viande de bœuf, oignons, tomates, légumes selon arrivage du jour (chou, aubergine africaine, carotte, navet, patate douce, pomme de terre, gombo…), épices africaines, huile végétale